Co je trvanlivost těžké smetany?

Otázka: Jak dlouho je Těžká krém dobrá?

Jak často jste koupili smetanu, kterou jste použili v receptu a pak jste ji odložili? Nebo použijete potřebné množství, zatímco zbytek krabičky se nachází ve vaší chladničce a stárne. V jakém okamžiku je nejbezpečnější vyhodit ho, než ho použít ve svém příštím receptu?

Odpověď: Těžká smetana má životnost až do měsíce

Podle USDA může být těžký krém uložen v chladničce (otevřené nebo neotevřené) po dobu až jednoho měsíce.

To předpokládá, že byla udržována na konstantní teplotě chladničky a nebyla ponechána na pultu po delší dobu. Zlikvidujte jakýkoli krém s plesní nebo zápachu. Pokud máte pochybnosti, vyhoďte ho.

Ultra-pasterizovaný krém může mít mnohem delší datum vypršení platnosti. Na velmi krátkou dobu se zahřeje na vyšší teplotu, aby zabila bakterie a spory.

Co dělá krém špatně?

Těžká smetana je složka mléka, která zachycuje bakterie z vemene a prostředí, protože je krmena krávou nebo jiným mlékem. Zatímco existuje mnoho předpisů, které zajišťují, aby mléko bylo co nejvíce hygienické, bude mít vždy v sobě nějaké bakterie. Krém je odstředěný z vrstvy máselného tuku, který přirozeně stoupá na vrchol plnotučného mléka. V komerční produkci je často oddělen centrifugou.

Pasterizace se používá ke snížení počtu bakterií v mléčných výrobcích. Bakterie způsobují, že mléko je špatné.

Nejen, že mléčný výrobek slídí, že produkují nežádoucí příchutě, ale mohou ji také zkrátit, takže konzistence nebude správná pro vaše recepty. Smetanový krém bude mít jiné množství kyselosti, což může vést k odděleným omáčkám atd. Zatímco bakterie, které produkují kyselost, nemusí způsobovat onemocnění, pokud se vaše krém rozplýtl, může to znamenat, že se také množily ještě horší bakterie.

Pokud jde o bezpečnost potravin, musíte se také obávat, že by bakterie a houby rostoucí v krému mohly být špatné. Dokonce i několik bakterií, které nebyly pasterizací zabity, se v průběhu krmiva mohou množit. Zatímco oni mohli být v dostatečně malém počtu, zatímco krém byl čerstvý, že by vás neměli špatně, v daném čase mohou být v dostatečné koncentraci k nemoci.

Mléčné výrobky mohou obsahovat Listeria monocytogenes , která je pro těhotné nebezpečné a může způsobit potraty. Mohou mít enteropatickou E. coli , Campylobacter jejuni , Yersinia enterocolitica , druhy Salmonella a průjem a další příznaky gastroenteritidy. Pasteurizace byla původně vyvinuta za účelem snížení přenosu tuberkulózy v mléčných výrobcích. Použití Up Heavy Smooth Cream

Nejlepším řešením je použít těžký krém před tím, než dosáhne konec jeho trvanlivosti. Používáte-li polovinu a půl v kávu nebo čaji, zkuste těžkou smetanu. Silnou smetanu můžete převést do zakysané smetany, šlehačky, zmrzliny nebo dokonce do másla. Nechte své zbytky inspirovat k výrobě krémových polévek nebo smetanových omáček.

Recepty na použití zbytku zbytkového krému

• Zmrazování zbytku silného krému

Pokud nemůžete použít, můžete zmrazit smetanu, abyste ji použili později.

Naplánujte si, abyste co nejdříve zmrazili, abyste zachovali nejlepší kvalitu.

Jak zmrazit těžkou smetanu