Pět tipů pro přežití restaurace recese

Recese, která začala v roce 2008, může být oficiálně ukončena, avšak restaurační průmysl - obzvláště menší nezávislé restaurace se stále vyznačují trvalými účinky. Nezaměstnanost může být nízká, ale pokud platy většiny Američanů zůstanou stagnovány, jídla pro mnohé budou stále luxusem, nikoliv nutností. A když spotřebitelé jdou jíst, nyní očekávají nejvyšší hodnotu svých dolarů. Hodnota v penězích, chuti, zdraví a pohodlí.

V roce 2009 jsem napsal seznam tipů na recesní ochranu Vaší restaurace. Zjistil jsem, že tyto tipy jsou dnes dobré rady. Pokud hledáte způsoby, jak ušetřit peníze / zvýšit zisky ve vaší restauraci, je k dispozici mnoho levných možností.

1. Revamp your restaurant menu

Podívejte se blíže na menu restaurace. Existují určité položky nabídky, které se nepohybují? Je vaše jídlo správné? Může to být čas, abyste si vybrali menu a odstranili cennější položky, jako jsou měkkýši nebo hlavní kusy hovězího masa, a nabízejí méně nákladné zboží, které bude zákazníkům přitahovat za rozpočet. Nezapomeňte, že větší menu není vždy lepší.

2. Nestříkejte reklamu

Reklama může rychle vyčerpat další peníze z jakéhokoli rozpočtu restaurace. Nicméně, recese není čas vyřadit reklamu. Ačkoli nemusíte provádět plný rozsah mediálního útoku, s rozhlasovými reklamami, televizními reklamami a tiskovou kampaní, měli byste rozpočet dostatečně dostat pro novinové reklamy a aktualizovat své webové stránky.

Netřeba dodávat, že pokud nepoužíváte sociální média k propagaci vaší restaurace, měli byste být.

3. Sledujte své mzdy

Podívejte se na způsoby, jak ořezávat mzdy. Pokud jsou pondělní noci typicky pomalé, potřebujete tolik serverů? Nebo host? Pokud zaměstnáte generálního manažera, mohou vyplnit barmana nebo hostitele, protože jsou stejně platové.

Buďte si však opatrní, abyste omezili příliš mnoho pracovníků, kteří by mohli obětovat zákaznické služby. Máte-li novou restauraci, neprovádějte žádné rozsáhlé změny v rozvrhu personálu, dokud neuvidíte vzory vzniklé po několika měsících podnikání. Spusťte posádku skeletu pouze v pondělí večer, pokud jsou pondělí noci trvale pomalé. Jeden, dva, dokonce i tři týdny po sobě neznamená, že se podnik nedostane. Zvláště pokud začleníte některé propagační akce do restaurace (nahoru).

4. Nabídka restaurace Promo akce

Speciální slevy, kupony, večeře na rané ptáky jsou skvělými způsoby, jak si lákají zákazníci během recese. Nabídněte jim co nejvíce za jejich peníze. Propagace restaurace se může pohybovat v noci za hodinu až do každoročního dne ocenění zákazníků s nabídkou nápojů a večeří. Vezměte své propagační akce online pomocí sociálních médií. Podívejte se, jak tyto restaurace používaly Instagram, aby zvýšil prodej prostřednictvím online akcí.

5. Udělejte malé kroky k úspoře peněz

Vaše máma měla nejlepší rady, pokud jde o úsporu peněz. Neztrácejte elektřinu, vodu ani potraviny. Existuje mnoho malých způsobů, jak mohou restaurace ušetřit peníze, od instalace baterií s nízkým průtokem až po nákup energeticky účinných spotřebičů. Nejen, že některé z těchto kroků jsou dobré pro váš rozpočet, jsou také šetrné k životnímu prostředí.

Všechny výše uvedené tipy jsou věci, které byste měli dělat, bez ohledu na to, zda existuje recese nebo ne. Restaurace potřebují neustálé sledování. Věnujte čas, abyste se ujistili, že vaše náklady na restauraci jsou pod kontrolou, pomůže obejít problémy v budoucnu.