Pět mýtů o vlastnictví restaurace

"Já vlastní restauraci. "Nic nevyvolá vzhled závidění a úcty rychleji než ty čtyři slova. Lidé předpokládají, že vlastní restaurace je zábavná a vzrušující, skvělý způsob, jak vydělat peníze a možná i stát se slavným. No, jsem tady, abych vám řekl, že vlastnit restauraci je spousta tvrdé práce víc než cokoli jiného. Zatímco existují určité výhody, které jsou vaše vlastní šéf, existují i ​​vážné nedostatky.

Vyčistěme vzduch a rozptýlíme některé ty mrzuté restaurační mýty, které se stále objevují.

Je to špatná zábava!

Zatímco zábava je to, co z toho děláte, bylo by trochu napjaté, kdybychom předpokládali, že restaurace v restauracích je zábavná a hra. Je to spíše práce a stresu. Vlastnictví restaurace znamená, že budete většinu času pracovat, zejména na začátku. Máte rádi víkendy, svátky a narozeniny vašich dětí? Je to moc špatné, protože je pravděpodobné, že v těchto dnech budete pracovat. Případem v tomto bodě, můj manžel a já jsme nikdy, ani ve více než třinácti letech, kdy jsme byli spolu, vyrazili na den svatého Valentýna nebo na Silvestr. Jsou to práce dní.

Budu bohatý!

Ne. Zastavte se tady. Nepřestávejte jít. Nesbírejte 200 dolarů. Ve skutečnosti byste raději měli platit 200 dolarů na mzdy, daň z prodeje, pojištění, nájem, hypotéku, nákupy potravin, nápoje, služby, opravy atd. Získat nápad? Restaurace mohou vydělat spoustu peněz.

Strávili však téměř vše, co dělají. Majitel restaurace může získat slušný život (číst = ne bohatý), ale pouze pokud chce v restauraci pracovat . Mnoho lidí si myslí, že otevře restauraci a vypracuje výplatu, aniž by vlastně vařil, řídil nebo čekal tabulky. To může fungovat na začátku, ale restaurace nemohou dlouho podporovat mrtvou váhu.

Pokud nemáte v úmyslu pracovat, nemají v plánu platit.

Miluju vařit, takže bych měl otevřít svou vlastní restauraci, ne?

Možná. Nejrychlejší způsob, jak zničit oblíbené hobby, je to, že je váš život. Samozřejmě, dělat něco, co opravdu milujete, může také vás inspirovat k práci. Mějte však na paměti, že vaření pro blízké přátele a rodinu není stejné jako vaření pro cizince, kteří si pro vaše jídlo plisávají tvrdě vydělané peníze. Dokonce i když přátelé a rodina říkají, že byste měli otevřít restauraci, nezapomeňte, jsou to vaši přátelé a rodina a nikoli nejpřísnější soudci. Zkuste pár párty (pro nepřátele a rodinu) předtím, než si vezmete skok do otevření vlastní restaurace, abyste si trochu ochutnali potraviny.

Budu mít místo, kde můžu vyrazit se svými přáteli!

Upřímně řečeno, pro mě to nejvíce dráždí všechny mýty. Pokud chcete vyrazit, jste vaši přátelé, vybudovat si bar ve svém suterénu nebo hodit párty.Neinvestujte tisíce dolarů do podnikání, které nemáte v úmyslu dohlížet. A nebudete dohlížet na někoho, jestli jste se svými přáteli, pití a sledováním fotbalu. Nikdo se o vaši restauraci nestará stejně jako vy. A pokud je vám jedno, proč by měl váš personál?

Já budu slavný!

Přiznávám to. Naprosto si představuji, že jsem další hvězdou sítě potravin. Přesuňte se na Rachel Ray a Giada! Také si myslím, že bych měl vyhrát Powerball, koupit si skotský hrad a udržovat si firmu s Williamem a Kate. Je to fantazie, ne realita. A nejsem v restauraci, abych se proslavil. Jsem v tom, abych se živil.

Celebrity kuchaři jako Emeril, Gordon Ramsey a Bobby Flay jsou dnes všude. Mají dvě nebo tři síťové přehlídky, linky na nádobí, reklamy, potravinářské linky i oblíbené restaurace. Ale nezačali se slavit. Začali s tím … tady to přijde … tvrdá práce ! Zatímco jeho zábava předstírat, že můžete udělat velký ve zábavě, stejně jako s vaší restaurací, je pravděpodobné, že budete muset uspokojit jako každodenní joe. A to je v pořádku.

Více:

• Právě proto, že pracujete v restauraci, nemyslíte, že byste měli vlastní