Dělá špinavé mléko špatné?

Má práškové mléko opravdu špatné? Možná se ptáte, zda chcete použít práškové mléko, které jste našli na zadní straně vaší skříňky. Je to měsíc před datem "nejlepšího" na obalu, ale nenáviděl byste ho hodit, pokud je tento termín jen návrh. Co můžete očekávat od skutečné skladovatelnosti mléka v prášku?

Životnost mléka v prášku

Práškové mléko může být špatné, ale trvá to jen chvíli. Většina výrobců doporučuje do 18 měsíců používat mléko v sušině (známé také jako sušené mléko), ale je to opravdu jen datum "nejlepší".

Podle USDA může být práškové mléko uchováno na dobu neurčitou. Neotevřený balíček je pravděpodobně stále použitelný po dobu dvou až deseti let po vytištění nejlepších dat. Některé obchody prodávají beztukové suché práškové mléko označené 25letou trvanlivostí.

Životnost závisí na typu mléka v prášku. Netučné práškové mléko trvá déle než práškové plnotučné mléko nebo podmáslí, protože tuk je méně stabilní. Jako takové je pro dlouhodobé skladování potravin výhodné netučné sušené mléko. Pokud se podíváte na štítek sušeného plnotučného mléka, budete ho chtít použít brzy po nejlepším termínu.

Jak zvýšit životnost mléka v prášku

Sušené mléko trvá déle, když je bez vlhkosti a kyslíku. Pokud je v původním balení a neotevřeno, bude trvat déle. Pokud jste je převedli do plastové nádoby nebo sáčku, budete účinně snižovat jejich trvanlivost. Pravidlem je použít otevřené kontejnery během tří měsíců.

Chcete-li si pomoct sledovat, označte libovolný kontejner s datem, kdy jste ho otevřeli.

Sušené mléko bude také trvat déle, pokud je udržováno mimo dosah světla. Uchovávejte jej v tmavém skříni nebo jej uložte do neprůhledné nádoby, jako je plechovka nebo Mylar vak. Může vypadat kuriózně uložená v čisté nádobě na pultu, ale nebude trvat tak dlouho.

Skladovací teplota je dalším velkým faktorem v době skladování sušeného mléka. Nejlepší je uložit na chladnou teplotu. Studie z Utahské státní univerzity zjistila, že uchovávání při teplotě 50 stupňů Celsia (10 stupňů Celsia) zachovalo chuť nejlépe, zatímco vzorky skladované při teplotě 90 stupňů Celsia (Fahrenheit) měly po šesti měsících špatné chuti a po dvou letech ochutnaly špatně. Při asi 70 stupních Fahrenheita (21 stupňů Celcius) vysušené mléko vyvinulo po čtyřech letech nepřijatelnou chuť.

Chuť práškového mléka není jediná věc, která se mění v průběhu času. Vitamíny v mléce klesají v průběhu času, zatímco ostatní živiny, jako jsou bílkoviny, sacharidy a minerály, zůstávají po celé roky nezměněné.

Mražené mléko v prášku

Pokud často nepoužíváte práškové mléko, můžete si uvědomit, že ho zmrazíte. Stačí si trochu vyndat, jak to potřebujete. Není třeba ji nejprve přivést k pokojové teplotě.Tímto způsobem zajistíte, že vaše práškové mléko bude čerstvé čerstvé. Abyste zabránili spálení mrazem, ujistěte se, že obal těsně utěsňuje.

Jak se dozvíte, kdy je čas, aby se to hodilo

Zlikvidujte veškeré práškové mléko, které vyvine zápach nebo žluté zbarvení. To jsou signály, že mléko nakonec skončilo špatně. Pokud má obal zjevně vlhkost, může se jednat o růst plísní a bakterií.

Nejlepší je vyhodit to, pokud máte nějaké pochybnosti. Neplakejte nad zkažené mléko!

Pokud převádíte sušené mléko z původního kontejneru, označte jej nejlepším datem a datem, kdy jste ho převedli, abyste věděli, jak je starý. Pokud je nebudete používat do tří měsíců, zvážit vakuové balení a zmrazení zbývajícího sušeného mléka.

Jakmile znovu rozpustíte suché mléko bez tuku, nechte ho v chladničce a použijte do pěti dnů.

Díváte se na trvanlivost jiných mléčných výrobků? Podívejte se na:

• Jak dlouho je dobré podmáslí?
• Jak dlouho je těžké krém dobré?
• Jak dlouho je Sour Cream Good for?