Z kmínu? Používejte tyto náhrady

Když recept vyžaduje kmín a nemáte žádnou po ruce, použijte na jeho místo jednu z následujících náhrad.

Kořenové semínka

Kmín a kmín jsou v rodině petrželky. Mají podobný vzhled a chuť, i když má rajčata silnější a horkější chuť. Používejte semínka kmínu místo kmene semínka nebo mletý kmín namísto zemního kmínu. Začněte s polovičním množstvím, kolik si vyžaduje recept, a přizpůsobte jej tak, aby vyhovoval vašim představám.

Tato náhrada by neměla mít vliv na barvu receptu.

Zemní koriandr

Jako další člen rodiny petrželů je další variantou mletý koriandr, i když jeho použití změní chuť vašeho receptu. Má zemitou, citronovou chuť kukuřice, ale postrádá teplo. Začněte s polovičním koriandrem. Pak zvážit přidání trochu chilli prášek přidat teplo zpět.

Chilský prášek

Kmín je jednou z hlavních ingrediencí v prášku chili, takže jeho použití jako náhražky je způsob, jak získat nějaké kmín zpět do receptu. Vzhledem k tomu, že chilli prášek typicky také obsahuje papriku, kajenský pepř, česnek prášek, cibule prášek a oregano, měli byste zvážit, jak tyto další přísady budou pracovat ve vašem receptu. Ovlivní to chuť, ale změní barvu. Kmín má ořechově hnědou barvu, zatímco většina chili prášků je červená. Použijte polovinu, co je požadováno, abyste nepřehnuli teplo. Vždy můžete přidat další.

Garam Masala

Tato indická směs koření obsahuje zdravou dávku kmínu. To také obvykle zahrnuje koriandr, kardamom, černý pepř, skořici, hřebíček a muškátový oříšek, vytvářející komplexní chuť, která je zároveň zemitá, sladká, citrusová a pikantní. Barva je velmi podobná barvě kukuřice, takže výrazně nezmění vzhled vašeho receptu.

Polovina to je opět dobré místo pro začátek. Je mnohem jednodušší přidat, než je odečítat.

Curry Powder

Přísady v prášku kari se liší, ale kmín se vždycky výrazně ztotožňuje. Typický karišový prášek také obsahuje koriandr, kurkuma, zázvor, hořčici, semenáku řepkového, černého pepře a skořice. Ty nabízejí zemitou, sladkou a kořeněnou chuť k jakémukoli pokrmu, který se používá v kari. Pokud se rozhodnete, že tato náhražka vypadá jako nejvhodnější pro svůj recept, vězte, že to poměrně změní barvu. Kurkuma je jasně žlutá. Použijte polovinu, co je požadováno, a upravte odtud.

Taco Seasoning Mix

Přísady v taco koření jsou velmi podobné složkám v prášku chilli. Kromě kmínu můžete očekávat, chilli prášek, papriku, česnekový prášek, cibulový prášek, oregano, drcené červené pepřové vločky, pepř a sůl. Nezapomeňte zvážit dopad této poslední složky. Nakupované taco koření směsi mají tendenci mít dostatečné množství soli. Možná budete muset snížit množství soli požadované ve vašem receptu, abyste kompenzovali dodatečné množství, které přidáváte.A opět: začněte s polovinou požadované míry, abyste mohli recept přizpůsobit vašemu vkusu.

Mějte semena kyslíku, ale potřebujete kosmátko?

Popaňte je do brusky na kávu / koření a dejte jim rychlý vír.

Jedna čajová lžička kmene semínka získá asi 3/4 čajové lžičky zemního kmínu.

Další čtení

• Doba použitelnosti koření a ostatních komorových pokrmů
• Hlavní seznam spisovatelných spíží