Stravování koordinátor prodeje pracovní profil

Oddělení stravovacích služeb pro hotelové a konferenční centrum nabízejí některé dobré vstupní pozice pro lidi, kteří chtějí proniknout do plánování událostí jako kariéry. Pochopení každodenních provozů provozování stravování na místě vyžaduje znalosti pro většinu hotelových manažerských pozic, takže získání této zkušenosti brzy ve své kariéře položíte základy pro dlouhodobý růst pracovních míst.

Příležitosti na úrovni vstupů v Cateringu

Každé místo má jinou hierarchii prodejních pozic, ale nejvýznamnější příležitost pro ty, kteří mají omezené zázemí, je zpravidla inzerována jako "prodejní koordinátor stravování" nebo "zástupce pro cateringové účty. "Tato pozice jsou v podstatě jedna ve stejné; některé místa používají pro označení pozice různé názvy.

Zde je přehled základů práce koordinátora prodeje stravování.

Koordinátor prodeje stravování Požadavky na zaměstnání a plat

Prodejní pozice v oblasti stravování obvykle vyžadují bakalářský titul nebo nějakou kombinaci vysokoškolského vzdělání a praxe. Kariérní koordinátorské platy mohou klesnout mezi 30, 000 a 40 000 dolarů ročně v závislosti na zkušenostech a velikosti a prestiži místa konání. Roční výkonnostní a prodejní bonusy jsou obvykle zahrnuty také ve velkých hotelových korporacích.

Odpovědnosti a dovednosti koordinátora prodeje Catering

Primární úloha koordinátora prodeje stravování se setkáváme s klientem nebo vedoucím plánovačem, aby diskutovali o potřebách potravin a nápojů pro svou akci. Na některých místech koordinátoři pracují přímo s klientem a zvládnou všechny aspekty jejich stravování. Další místa přiřadí koordinátoru události klientům a v tomto scénáři koordinátor prodeje cateringu zpracoval požadavky koordinátora události na jídlo a nápoje a poradil je s výběrem nabídek, cenami a potřebami personálu.

Očekává se, že prodejní pracovníci ve stravovacích zařízeních budou seznámeni s průvodcem stravování a objednávkami. Protože se jedná především o prodejní pozici, jedním z cílů je zvýšit výběr nabídek a maximalizovat výnosy, kdykoli je to možné. Toho je dosaženo zvýšením výdajů na stravu na osobu a uplatňováním strukturovaných poplatků v situacích, kdy dochází k překročení cen.

Kromě prodeje a zákaznického servisu jsou koordinátoři prodeje stravování také zodpovědní za správu detailů objednávek na zákazku. To zahrnuje vytvoření objednávek banketních událostí a zajištění toho, aby příslušné údaje byly sdělovány jak zaměstnancům kuchyně, tak banketům. Efektivní využívání programů pro správu událostí, e-mailů a softwarových schémat je často velmi důležité pro dobrý výkon.

Stejně jako u každé pozice koordinátora je komunikace jednou z klíčových důležitých dovedností.Jako hlavní kontakt pro klienta jsou obchodní zástupci důvěryhodní, aby sdělili všechny požadavky zákazníků na potraviny a nápoje na příslušný cateringový kanál.

Příležitosti pro rozvoj kariéry

Nejlepší koordinátoři prodeje stravování jsou proaktivní řešitelé problémů, kteří vědí, jak předvídat a identifikovat problémy předtím, než k nim dojde. V důsledku nedostatečných informací dochází k mnoha nehodám v oblasti cateringu, a proto koordinátor prodeje musí skutečně spolupracovat s klientem, aby pochopil všechny své potřeby a hlavní obavy. Dobrý koordinátor také pomůže identifikovat neefektivní postupy v jednotlivých odděleních a navrhne způsoby, jak je zefektivnit, aby vytvořily lepší a efektivnější zkušenosti pro klienty i pracovníky událostí.

Příležitosti pro rozvoj jsou široké pro jednotlivce, kteří prokazují schopnost pracovat s vysokým objemem práce přesně. V rámci oddělení stravování se koordinátoři prodeje mohou stát manažery stravování nebo řediteli potravin a nápojů. Kariérní příležitosti spojené s hotelem mohou také zahrnovat prodej místností a banketů, vedení recepce a dokonce i generálního manažera.