Jednoduché a kreativní deprese éry Recepty

Velká deprese ve třicátých letech minulého století byla časem těžkostí, ale byla to také doba tvořivosti. Tváří v tvář omezeným finančním prostředkům a vládou uloženým přídělům potravin se kuchařka v období deprese naučila kouzelně pracovat v kuchyni. Domácí se naučili dělat koláče bez mouky a vajec a křupavých krust z krekrů. Dostali jste se díky tomu, co bylo v skříni, zvlášť pokud jste museli chodit do města a zpátky na potraviny.

Maso bylo znatelně vzácné, a to dokonce i když jste zvedli vlastní hospodářská zvířata, protože byste nechtěli jíst své zisky. Mnoho receptů místo rýže používalo rýži, fazole a sýr. Jednalo se často o jednoduché jízdné, které se dá jednodušeji připravit, pomocí konzervovaných a sušených potravin, které nevyžadovaly ledničku, natož chladničku.

Po depresi byly časy stále ještě těsné, protože mléčné výrobky, máslo a vejce byly rozděleny. Recepty začaly volat místo rostlinného zkrácení a snížily množství vzácných položek. Dnes se na ně můžete obrátit na rychlou domácí večeři a povzbudit rodinu k tomu, aby přemýšlela o příkrém čase, kdy lidé neměli mikrovlny nebo mražené hotové pokrmy. Následující je sbírka receptů, které přežily od té doby:

• Chléb, vejce, chřest Strava: Toto pensylvánské holandské jídlo bez masa by bylo perfektní pro jarní sezónu chřestu.
• Chocolate Depression Dake: Tento dort pochází z období deprese a je také známý jako Wacky Cake. Co je tak šílené? Je vyroben bez vajec. Začíná se z ní vysušovat z pečení sody a octa. Je to velmi jednoduché kombinovat a je to oblíbený, aby vaše děti pro vás připravili.
• Krutci: Carol McKellar nám poslal tento recept z kuchařky knihy babičky o její depresi. Vyrobte si bramborové těsto a hluboce je smažte.
• Smažené zelí s těstovinami: To je skvělý recept na zbytky. Můžete to udělat se zbytky těstovin a s masem nebo bez něj. Máte-li kousky krůty, kuřecího masa, vepřového masa nebo šunky, můžete je hodit s opečeným zelím, těstovinami a kořením.
• Gorge: Můžete se proměnit levně na tento třikrát složený recept na těstoviny podávaný generací.
• Hoover Stew: Toto bylo původně pokrmové jídlo, protože obsahovalo maso - hot dogy. Je to těstovina s makaróny, konzervovanými rajčaty a konzervovanou kukuřicí nebo fazolemi.
• Horká voda z kukuřice: Tento jednoduchý kukuřičný chléb pochází z období deprese.
• Bramborové palačinky: Pokud máte brambory a struhadlo, můžete si vyrobit chutné bramboráčky. Tento recept je od společnosti Grammi D v New Brunswick, Kanada. Můžete přidat cibule, česnek, sýr nebo dokonce mořské plody podle vašeho přání.
• Sladké brambory ve smetaně: Recepce babičky dělá živou přílohu ze sladkých brambor. Během deprese to mohlo být celé jídlo, přidáním bílkovin z mléka a krému.
• Washington Cake: Tento jednoduchý bílý vanilkový dort pochází z receptu starého hnědého žurnálu staré irské babičky.
• Recept na svatební dort 2. světové války: Tento dort by vyžadoval sdružování kupónů na vajíčka a v poleve používaly rostlinné zkrácení.