Hospodářská zvířata: Historie prasnic a trh

Prasata jsou potomci divokého prasete. Okolo 5 000 let před naším letopočtem v Blízkém východě nebo v Číně byly poprvé domestikovány. V té době měli prasata mnoho funkcí. Byly zdrojem potravy; jejich kůže produkovaly boty a štíty. Jejich kosti se stávaly zbraněmi a nástroji, jakmile se naostřily a byly vyrobeny kartáče z jejich štětin. Tato zvířata mají také jiné role; oni chrlí půdu a polí, zatímco oni krmili dělat půdu jednodušší orat.

Vepřové maso je pravděpodobně nejběžnější a nejvíce konzumovaná živočišná bílkovina na světě. To představuje 38% celkové spotřeby masa. Číňan vynalezl slaninu zpátky v roce 1500 př. Nl slaním vepřového břicha. Zatímco jíst vepřové maso je všudypřítomné po celém světě, některé náboženské skupiny vyhýbají maso. Mnozí muslimové, Židé, adventisté sedmého dne, Rastafariáni a členové Etiopské pravoslavné církve nejí vepřové. Některé muslimské země zcela zakázaly dovozy vepřového masa.

Prasata nebo prasata mají v moderní společnosti různé využití. Léky, srdeční chlopně pro transplantaci na člověka, inzulín, křída, herbicidy, hnojiva, kosmetika, podlahový vosk, pastelky, nemrznoucí kapaliny, sklo, lepidla, porcelán, barva, boty, plasty a žvýkačky obsahují produkty z prasat nebo prasat. Rozdíl mezi prasetem a prasatem spočívá v tom, že prase je obecný termín pro všechna prasata, zatímco prase je prostě mladá prasata.

Čína je největším světovým výrobcem prasat, po němž následují Spojené státy, Evropská unie, Brazílie, Kanada, Rusko a Polsko.

Největší spotřebitelé vepřového masa jsou Čína, Spojené státy, Německo a Španělsko. Celosvětová spotřeba vepřového masa přesahuje 100 milionů tun ročně, přičemž významné země vyvážející prasnice jsou Dánsko, Kanada a Spojené státy.

V září 2013 získala čínská společnost vyrábějící maso, Shuanghui International Holdings, v Hongkongu největšího světového výrobce vepřového a vepřového masa ve světě, amerického Smithfield Foods.

Transakce znamenala k tomuto datu největší čínský nákup americké firmy v historii.

Chicago Mercantile Exchange (CME) již mnoho let obchoduje s futures na vepřové břichy; vykostěný výřez tučného masa z bříška prase - slanina je produktem vepřového břicha. Pork Belly futures začal obchodovat v roce 1961, nicméně; CME je v roce 2011 zrušila kvůli nízkému objemu obchodování. V současné době CME obchoduje s futuritními kontrakty, stejně jako s opčními smlouvami, které jsou vypořádány v hotovosti. Každá kontraktová smlouva s chudým prasetem představuje 40 000 kilogramů jatečně upravených těl prasat. Barrow je mladý kastrovaný samec vepřů, zatímco zlacená je mladá fenka; obě zvednuté pro výrobu vepřového masa. Neexistuje žádný mechanismus pro fyzické doručování kontraktů futures nebo volitelných opcí.

Stejně jako u mnoha dalších cen živočišných bílkovin se ceny vepřového masa pohybovaly výše, což se v roce 2011 zvýšilo o více než 92 centů za libru.

V roce 2014 virus, nazývaný Průjem u prasečích epidemií (PED) . PED poškozuje vilu v čele, což snižuje absorpční povrch způsobující ztrátu tekutiny a dehydratace. Je zvláště zničující pro kojence nebo kočky a má velmi vysokou úmrtnost. V roce 2014 způsobilo PED úmrtí více než 7 milionů selat na 4 500 farmách ve 30 státech ve Spojených státech.

Virus snížil celkový počet kusů ve Spojených státech a způsobil vyšší ceny. Lean futures futures se vyměnily až do historického maxima přes $ 1. 30 za libru během pozdního jara a počátku léta roku 2014.

Ceny husí mohou být velmi volatilní. Jako zboží podléhající zkáze je maso náchylné k nemocem, rizika širokých cen krmiv a rostoucí celosvětový poptávka v důsledku rostoucí populace. Cenová volatilita chudých prasat přitahuje investory a spekulanty na termínové trhy.

Aktualizace o burzách futures

futures na Lean hog obchodované na vysoké úrovně v červenci 2014, kdy se cena obchodovala až na $ 1. 3380 za libru. Od té doby se posunuli dolů. Ozdravení PED vedlo v roce 2015 k obrovské populaci prasat. Obrovské meziroční nárůst dodávek způsobil, že se ceny futures na chudé prase snižují. Začátkem listopadu 2015 klesla cena aktivní měsíce prosinci futures na téměř 53 centů za libru.

Byla to nejnižší úroveň od října 2009. Technická podpora této živočišné bílkoviny činí v srpnu 2009 nejnižší hodnoty 43,05 centů za libru.

Kromě velké dodávky by další problém mohl posunout cenu vepřového masa dolů. Hlášené případy otravy potravinami u E. coli u řady restaurací Chipotle v severozápadním Pacifiku ve Spojených státech pravděpodobně mají negativní dopad na cenu masa. Cena živých skotu a krmných dobytků se prudce snížila od 29. října spolu s futuristickými kontrakty. Mezi 20. říjnem 2015 a 9. listopadem klesla cena chudých prasat téměř o 23%. Lehké futuristické koně jsou vysoce volatilní komoditou. Zatímco současné obavy spojené se všemi živočišnými bílkovinami mohou snížit ceny ještě méně, historicky levné ceny pravděpodobně vyvolávají poptávku, protože spotřebitelé vždy milují smlouvu.