Jen Mayo není Mayo - Epická výživa označování potravin

Výrobci potravinářských výrobků nejsou na otázky týkající se označování a chyby cizí. Pravidla pro označování mohou být velmi matoucí. Nejasné pokyny o termínech jako "přirozené" činí lákavé posunout hranice toho, co je povoleno.

Just Mayo v Hampton Creek - což může brzy mít jiné jméno, nebo ne - je fascinující studie v oblasti marketingu, pojmenování a označování.

Představujeme našeho hrdinu: Hampton Creek

Spuštění inovativních potravin Hampton Creek má financování ve výši 90 a více milionů dolarů, které jim pomohou obnovit udržitelnější verze klasických potravin, od veganské majonézy po veganské čokoládové těstoviny.

Stejně jako všechny dobré příběhy, které se týkají epických cílů, byly Hampton Creek dlážděny triumfy, nástrahami, výzvami a dramatikou.

Problém: Soudní spory velkou korporací

Kdysi Hampton Creek zvítězil nad tvrzením od výrobců majonézy, jako je Unilever, který tvrdil, že "Just Mayo" není Mayo vůbec. Společnost Unilever v prosinci roku 2014 upustila od žaloby a uvedla, že "Hampton Creek může adresovat své označení přímo průmyslovým skupinám a regulačním orgánům."

Jako skandály soudní spory jsou perfektní krmivo pro tisk. Toto soudní řízení přineslo Just Mayovi Hampton Creek do pozornosti národa, což přirozeně vedlo k prodeji - nejpozoruhodněji, když 7-Eleven přešel na Just Mayo. Poté nedostatek vajec kvůli ptačí chřipce v USA dal společnosti další podporu v prodeji a tisk pro své náhražky vajec a bezlepkové potraviny.

Otočný bod: "To není Mayo" Dopis od FDA

Jako všechny dobré příběhy se náš hrdina setkal s epickou výzvou.

Jak navrhl Unilever, přišel den, kdy FDA doručil dopis Hampton Creek s nějakou špatnou zprávou na dvou frontách:

o chybách návrhu a obsahu a opomenutí na štítcích Just Mayo

1. o
2. název produktu "Just Mayo" FDA kreslil linii na "Mayo nebo ne" v podrobném dopisu do Hampton Creek:

"Podle standardu identity pro majonézu je vejce požadovaná složka (21 CFR 169. 140 (c)), nicméně na základě informací o přísadách na štítcích tyto produkty neobsahují vejce. "

FDA také uvedl, že design loga, inspirovaný tvarem vajec, by mohl zaměnit zákazníky, protože složky Hampton Creek jsou založeny spíše na rostlině než na vejcích.

Pozitivní rozlišení prostřednictvím dobré starodávné komunikace

Počáteční reakcí Hampton Creek bylo to, že neměli plány na změnu jména Just Mayo.

Prosinec 2015 Aktualizace:

V poněkud bizarním rozlišení FDA rozhodl, že Hampton Creek může i nadále používat jméno Just Mayo. Úlovek?Na etiketě je třeba definovat slovo "jen" na etiketě tak, že znamená "řídit důvodem, spravedlností a spravedlností" spíše než naznačovat, že jídlo je kopií majonézy, stejně jako při použití tohoto slova pouze "pouze". Co velkou výzvou pro některé copywritery!

10/26/15 Aktualizace:

Náčrtek se ztuhne, protože komunikace od amerického tabáku vajec udává, jak velká hrozba představují tabule vajec, které Just Mayo představuje. 8/27/15 Aktualizace:

Generální ředitel společnosti Josh Tetrick a zástupci FDA měli telefonní číslo, ve kterém bylo jasné, Tetrick říká, že FDA vidí důležitost toho, co dělá Hampton Creek, a proč to záleží na našem potravinový systém. "Toto je větší než rozhovor o mayo, jako inovace," říká Tetrick. "Chápou naši misi víc, než si lidé uvědomují a chtějí najít cestu vpřed."

Tým Hampton Creek plánuje osobně se setkat s FDA, aby diskutovali o přístupu společnosti.

Tyto pozitivní kroky ukazují, jak užitečná komunikace a spolupráce jsou spíše než přijetí kontradiktorního přístupu. Budu aktualizovat tento článek jako nový vývoj v tomto vzrušujícím příběhu.

Chyby a chyby při označování potravin jsou drahé

Produkt pro vyhození a přepracování obalů může rozdrtit nedostatečné spouštění potravin.

US Food and Drug Administration (FDA) specifikuje:

jaký text musí být na balíku potravin

• , kde se musí objevit
• velikost textového bodu
• detaily, Informace.
• A to je jen špička ledovce.

Předpisy FDA jsou v duchu pomoci spotřebitelům pochopit potraviny, které si vybírají. Jako spotřebitel sám, je důležité, abyste byli schopni vyzvednout a porovnat balíčky v supermarketu s lehkostí nebo porozumět uvedeným zdravotním tvrzením.

5 Poučení pro podnikatele v oblasti výživy

Podnikatelé v oblasti výživy mohou odnést několik hodin z příběhu Hampton Creek:

Mysli na velké.

1. Důstojné cíle přispívají k skvělému příběhu a přitahují finanční prostředky. Připravte se na bitvu.
2. Když přijmete populární potravinářské kategorie a velké potravinářské společnosti s novým twist, můžete očekávat, že budou napadeni. Zvažte rizika a odměny.
3. Výzva může stát za energii, čas a výdaje, pokud se domníváte, že riziko nakonec vyplatí. Udělej to správně poprvé.
4. Cena odborníka na označování potravin, návrhář, který má zkušenosti s navrhováním potravinových balíčků a dokonce i právník v oblasti potravin, to stojí za to, když se snažíte jít velkým. Udělejte dobro.
5. Webová stránka Hampton Creek má velmi málo informací a eklektický přístup k informování o tom, co se děje. Vzhledem k tomu, že se jedná o poslání přemýšlet (a zlepšit) jídlo, které jedeme, jejich přístup jim může pomoci. Nejvyšší lekce:

Buďte flexibilní. Rozlišení Hampton Creek je schopné udržet jméno Just Mayo je obrovské, po všem povědomí, které vybudovali pro toto jméno. Je čas na definici vlastních potravinářských výrobků

FDA definuje čerstvou klobásu jako "hrubý nebo jemně rozmělněný masný potravinový výrobek připravený z jednoho nebo více druhů masa nebo maso masové vedlejší produkty (například srdce, ledviny nebo játra)."

Tak co se stane, když veganská" masová "společnost vyrábí bezmasé klobásy?

Volba, zda jít bezpečnou cestou a vymyslet popisné termíny, nebo použít deskriptory, které FDA neupravuje. (9)> Žijeme v náročných časech (sucho, včely, rostoucí populace), které vyžadují kreativní inovace v potravinářském systému. Kudos do Hampton Creek pro přemýšlení potraviny pro tento nový svět