Půjčte a pracujte s Katerery pro událost

Jako profesionální plánovač událostí pravděpodobně myslíte, že již víte, co je catering, že?

U některých plánovačů událostí je catering položka v kontrolním seznamu plánování událostí, který zahrnuje poskytování jídel a nápojů pro událost. U jiných plánovačů událostí zahrnuje stravování jídlo, nápoj a mnohem více.

Co je stravování?

Podívejme se na to, co ti lidé v oboru plánování událostí myslí, když mluvíme o stravování.

Typy katetrů

Stejně jako se plánovači událostí liší v podmínkách služeb, které poskytují, dělají to i kuchaři. Který typ kuchaře nejlépe vyhovuje vaší události? Záleží na specifikách události, kterou plánujete. Zde je rychlý nárůst typů poskytovatelů:

• Soukromá kavárna : soukromé provozovny fungují jako nezávislé podniky. Jejich služby obvykle zahrnují plánování jídel, přípravu jídel, stravování a nápojů, pronájem stolního nádobí, pronájmy kuchyňského náčiní, nájem pracovníků a nápojových serverů, sestavení všech položek jídel a čištění.
• Hotel / restaurace Caterer : Restaurace a hotely mají vlastní stravovací personál. Pokud se vaše akce bude konat v restauraci nebo hotelu, budete pracovat se svými kuchaři. Hotelové a restaurační kuchaři jsou zodpovědní za přípravu jídel, přípravu jídel, stolů, ložního prádla, nádobí, nastavení barů, pronájmu vybavení, dekorace, květinové uspořádání a personální obsazení.

• Úplná služba kuchařka: Kavárny s plným servisem jsou soukromé kuchaři, kteří poskytují vše, co potřebujete pro jídlo a nápoje pro vaši akci a další. Jednotlivé poskytované služby se liší od poskytovatele kuchaře. Vedle plánování jídel mohou nabídnout ochutnávky, náhledy jídel, koordinaci stolních pronájmů a ložního prádla, dodávky květinových uspořádání a středů, vývoj celkového tématu a výzdoby místností, osvětlení, personální uspořádání a koordinace nastavení i vyčištění .

Výběr katetriéru

Pokud najímáte soukromý kuchař pro vaši událost, první krok je hledat doporučení a nastavit počáteční schůzku. Buďte připraveni podrobně diskutovat o vaší akci, včetně:

• Navrhovaný termín
• Navrhovaný čas
• Možná umístění nebo místo
• Počet hostů
• Téma nebo příležitost pro událost
• Požadavky na nápoje a nápady
• Dietní omezení nebo alergie na potraviny
• Další požadované služby (nájemné, personál atd.)

Čím více informací můžete poskytnout na tomto setkání, tím lépe. Bude poskytovat kuchaři celkovou představu o tom, co máte na mysli pro vaši akci, což bude mít za následek přesnější návrh od nich.

Uveďte stravování na kontrolním seznamu plánování událostí

"Catering" by měl mít svůj vlastní oddíl v kontrolním seznamu plánování událostí.Obecná položka "jídlo a nápoje" neudělá. Namísto toho vypusťte předmět stravování na menší úkoly, jako například:

• Půjčovna kuchaře
• Kontrola dodržování smlouvy
• Výběr menu
• Poptávka výběrového menu
• Potvrďte počet hostů
• Zvolte menu bar
• Určete nastavení místnosti
• Vyberte květinové uspořádání a středové prvky

odpovědnost s úzkou spoluprací s nimi při výběru těchto položek a při správě celkové funkce. Nepodceňujte roli stravování Místo, výzdoba, atmosféra a dokonce i vynikající seznam hostů na vaší akci budou zcela zastíněny špatným jídlem. Nepodceňujte důležitost dobrého jídla a nápojů na akci! Špatné jídlo doslova nechá špatnou chuť v ústech vašich hostů.

Kromě toho se ujistěte, že váš kuchař zaměstnává vyškolené profesionální pracovníky. Servery mají vliv na to, jak je vnímáno jídlo a může přispět k celkové atmosféře události.

Spend Smart

Potraviny a nápoje jsou poměrně často velkým lístkem v rozpočtu na plánování událostí. Neztrácejte penny. Využijte inteligentní výdaje, abyste získali maximum z každého centu. Zde jsou některé tipy na úsporu nákladů, které je třeba mít na paměti:

Rozhovor s místními dodavateli, kteří právě začínají podnikat. Mohou nabídnout úvodní sazbu pro expozici a potenciál pro nové obchody

Omezit nabídky barů na šumivé vody, pivo a víno. Vrcholové polotovary vyžadují ceny za nejvyšší cenu

• Zkrácení šťastné hodiny na vaší akci; méně času znamená méně spotřeby
• Zvažte nabídku bufetu spíše než sit-down
• Pokud jste našli kuchař, který byste opravdu chtěli využít na nadcházející událost, vyjednejte ceny. Dejte jim vědět, že byste je chtěli najmout, ale náklady jsou problémem. Měly by nabízet návrhy na snížení celkových nákladů.