Tipy pro uspořádání vaší restaurace

Nabídka restaurace je více než jen seznam jídel s cenami. Je to odraz vašeho stylu restaurace a koncepce. Nabídka restaurací není nijak spíše psaná, ale spíše důležitým marketingovým nástrojem, který je třeba pečlivě zvážit. Existují tři hlavní části navrhování nabídky restaurace: popis, rozvržení a ceny. Popisy v nabídce by měly být zajímavé, aniž by byly příliš složité k pochopení (pokud vaše jemná restaurace neomezuje termíny jako deconstructed nebo zuby - nepoužívejte to nikdy jídelní lístek).

Když se připravujete na návrh svého menu, nezapomeňte na věc, jako je barva, fotografie, styl a velikost písma a obecné rozložení různých kurzů. Cena jídelního lístku by měla činit přibližně 30%. Budete také chtít zůstat v souladu s konkurenty, kteří mají podobný typ restaurace. Všimněte si, že to neznamená, že musíte být levnější než konkurenti; jen kolem stejných cenových bodů.

Nabídka restaurace Popis

Při psaní popisů položek v nabídce je dobrým pravidlem ponechat to krátké a jednoduché. Ale popis by měl být živý a lákavý - natolik, aby se do hosta dostalo vody. Vždy vysvětlete, jaké jsou hlavní ingredience v určitém jídle, a použijte etnické názvy, pokud se hodí, abyste do popisu nabídky přidali trochu autentického vkusu.

Návrh menu restaurace

Návrh restauračního menu nebo uspořádání je odrazem samotné restaurace. Restaurace rozložení a barvy, ať už formální, neformální nebo hravé, by měly odpovídat vaší restaurační koncepci, umístění nebo téma.

Menu písma a barevná schéma by měla odrážet vaše téma restaurace. Pokud například otevřete mexickou tématickou restauraci, budou v nabídce skvělé barvy jako červená, tyrkysová, fialová a zelená. Tyto stejné barvy by vypadaly mimo místo v menu francouzského bistra nebo italské restaurace.

Ditto pro písmo. Francouzské bistro může mít klasické skriptové písmo nebo jednoduché obyčejné písmo, zatímco sportovní bar nebo jiná neformální restaurace mohou mít méně formální nebo hravé písmo. Dávejte pozor na volbu písma, který je těžko čitelný nebo příliš malý.

Ceny jídelníčku

Náklady na stravování a kontrola porce jsou dva způsoby, jak správně cenit své menu, a tak vyděláte, ale dávejte si pozor, abyste se neočekávali z místního trhu. Dalším způsobem, jak zajistit zisk, je vytvořit rovnováhu drahých a levných položek a omezit používání položek tržních cen, které mají největší fluktuaci cen.

Speciální restaurace Menu

Některé příležitosti, jako jsou svátky nebo místní festivaly, je vhodná doba pro sestavení specializovaného menu. Den matek je hlavním příkladem toho, kdy použít speciální nabídku namísto nebo vedle pravidelného menu restaurace.Speciální menu a nabídky menu fixu vám umožňují rozšířit výběr jídel a zároveň udržovat kontrolu nad cenou a inventářem.

Položky zdravých menu

Zvyšující se důležitost aspektu nabídek nabídek jsou zdravé volby. Spotřebitelé důsledně uvádějí zdravé možnosti menu jako vliv v rozhodování o tom, kde jíst. Nabídněte nabídku, která přesahuje maso, brambory a stranu vařené zeleniny, vám pomůže nastavit vaši restaurační stravu mimo podnik.

Zdravé potraviny, jako jsou celá zrna, různé druhy zeleniny a čerstvé mořské plody, jsou dobrým způsobem, jak předvést své silné kulinářské dovednosti. Znamená to, že byste měli vzít smažené ryby a mozzarella se odlepí ze svého jídelního menu? Vůbec ne. Měli byste však zvážit přidání nízkotučných, nízkokalorických variant, jako jsou hubené kusy hovězího, vepřového masa, drůbeže nebo ryb, stejně jako menší velikosti porcí (za menší ceny).

Psaní menu není jen seznamem jídel s cenami. Mělo by to být odrazem vaší koncepce restaurace, která je dostatečně rozmanitá, aby oslovila širokou škálu zákazníků, přičemž si stále pamatuje na ceny potravin a cenové body. Důležité je, abyste si vybrali popisy nabídek, které rezonují se zákazníky a vytvářejí vzhled, který je atraktivní pro oko a který je snadno navigovatelný.