Tajemství provozování úspěšné maloobchodní firmy

Mám rád dobrý účes. Nejen proto, že se cítím chladněji v tomto směšně horlivém letním New Yorku, ale proto, že mluvím s mým holičem Nickem o malých obchodech.

Nick je asi 35 let, žije ve stejném městě jako já, má manželku a dvě malé děti. Vedle řezání vlasů vlastní i italské ledové místo ve městě, které je institucí tak dlouho, jak si to někdo pamatuje. Je to skvělá věc. Hrubá marže na ices je asi 90 procent a vlastní silnici, volně stojící budovu, která je otevřená od května do září.

Naučil jsem se od Nick něco:

Jednoduchý obchod není to samé snadné podnikání. Minulý týden musel Nick a jeho manželka (kteří jsou v letošním roce učitelé, ale pracují v obchodě s ledem) a museli jezdit 60 kilometrů do Manhattanu, aby si vybrali vanou čokoládový čip. Proč dělat výlet za jednu vanu? "Pokud nemám chuť, kterou někdo chce, nemusí se vrátit." (Připomněl jsem si knihu Andyho Grove, Pouze paranoidní přežít.) I když se prakticky všichni vrátí, je to takový způsob myšlení, který Nickovi drží v podnikání. Vždy se podívejte na něco nového a ziskového.
Nick stráví každé ráno své první nebo dva tipy na vedlejších dveřích společnosti Starbuck. "Jsem závislý," přiznává. Takže v poslední době přemýšlel, že obchod s ovocem by měl prodávat kávu. Zeptal jsem se ho, proč to udělá, jelikož káva je taková komodita, s Starbuckovými, 7-Eleven a Dunkinovými koblihy během dvou minut jízdy. "Káva stojí téměř nic, co dělat, a dává lidem další důvod pravidelně. " Pokud nic jiného, je to způsob, jak přimět lidi, aby si v noci přemýšleli o tom, že mají zmrzlinu.

Vlastnictví je důležité.

Nick se mě zeptal, jestli jsem byl u nového deli v městě, který se specializuje na panini sendviče. Nechtěla jsem, přestože byla otevřená více než rok. Nick jde na snídani. Když poprvé začal, objednal vejce a sýry na roli. Jakmile ho však majitel několikrát uviděl, říkal: "Včera jste to měli," a doporučí, aby okořenil (a zvýšil cenu) jeho objednávky. Nick miloval, že se prodával, a brzy objednával mnohem dobrodružněji z rozsáhlé nabídky specialit. A mluví se mnou o tom, takže tam už dlouho půjdu. Chlápek, který vlastní deli, vlastní čtyři další delice v okruhu pěti kilometrů. Nick zpomalil jeho účes, aby provedl nějaké výpočty o čistém příjmu majitele deli.

Pokud je vaše podnikání v maloobchodě, věnujte pozornost mladým zaměstnancům.

Když jsme mluvili o jídle, Nick zdůraznil, že nejlepší pizza ve městě je hned vedle panini."Všechno je čerstvé, čisté, profesionální." A na rozdíl od některých dalších pizzerií ve městě, které jsou trochu neformální ve své službě, čistotě a dozoru dospělých, toto místo je "řízeno staršími kluky, kteří jsou profesionálními." Nick mi řekl, že musí držet bdělost nad dospívajícími zaměstnanci. Jsou to dobří dělníci, ale někdy zapomene znovu zapnout mrazák po jeho čištění, takové věci. Který mi připomínal zásobu Baskin-Robbins, kde pracoval bratr, když byl teenager. Nepamatuji si, že by někdo zaplatil za zmrzlinu. Dospívající dali to svobodně všem svým přátelům a majitel byl obvykle MIA. Nepřipravujte.
Dobří podnikatelé jsou velmi opatrní ohledně toho, co říkají, a komu. Holičský obchodník Nick pracuje před několika lety vlastníky, kteří tam budou 40 let. Měli jednoho holička, který měl rád "povzbudit" - klepání o všem a nikomu, zákazníkům a ostatním zaměstnancům. Majitelé ho nemohli postavit, ale oni ho drželi 15 let, protože byl skvělý holič. Když byli připraveni prodávat, roztrhaný holič byl vyříznut a obchod byl prodán jinému operátorovi. Ouch.