Video: Suspense: Blue Eyes / You'll Never See Me Again / Hunting Trip 2024
Jedním z nejoblíbenějších trendů v nabídkách je v současné době zaměření čerstvých místních potravin - ať už jsou to ovoce a zelenina , maso, mořské plody, dokonce i pivo. Tento trend, u něhož se ukázalo, že zůstává mocí, je součástí většího hnutí, často označovaného jako farma k tabuli. Stále více restaurací zaujímá místní farmy jako obchodní partnery, do něhož jsou zahrnuty čerstvé místní jídla. Stále vzrůstá povědomí mezi spotřebiteli nejen o tom, kde pochází jejich jídlo, ale o tom, jak se vyrábí a zpracovává.
To všechno pomohlo přenést farmu na stůl nejen do domácností, ale i do škol, restaurací a dalších institucí.
Co je farma na stole?
Farm to Table je národní hnutí, které povzbuzuje spotřebitele a podniky, aby minimalizovaly cesty na cestách na dálku předtím, než budou jíst. Například většina čerstvého ovoce a zeleniny cestuje v průměru 1500 mil před dosažením konečného cíle. Pokud se podíváte na ovoce u svého místního obchodníka, uvidíte etikety z celého světa - broskve z Ekvádoru, jahody z Chile a manga z Mexika. Většina jídla lidí je lépe cestovat, než jsou. Farm to Table povzbuzuje lidi, aby zvážili, odkud pocházejí, a kupují co nejblíže domova.
Jak fungují restaurace s užitečnými produkty?
Ve vaší restauraci je mnoho výhod, které se týkají toho, jak se Farma stává na stole. Jídlo má lepší chuť a je zdravější. Je to dobrý marketingový nástroj a pomůže vám smrknout vaše pravidelné menu, jen abychom jmenovali několik.
A nákup místních nemusí vždy znamenat, že musíte platit více. Zvažte, velkoobchodní prodejci potravin nabízejí prudké slevy, ale pokud je jídlo v sezóně, místní ceny zemědělských produktů nejsou vždy mnohem vyšší. A když vezmete v úvahu vyšší kvalitu produkce, skutečně získáváte větší bang za náklady na vaření v restauracích.
Některé oblasti nabízejí restauraci podporovanou zemědělstvím (RSA), která je podobná CSA (komunitně podporované zemědělství) a nabízí slevy a další hmatatelné výhody pro restaurace. Přečtěte si o 10 důvodů, proč si koupit místní jídlo pro vaši restauraci.
Navštivte místní farmářské trhy
Abyste mohli začít, navštivte místní trh s farmáři. Představte se zemědělcům a dozvíte se více o typech potravin, které rostou, o tom, kolik rostou v sezóně a o tom, co mohou nabídnout jako dodavatelé restauračních potravin. Může to být vzájemně prospěšný vztah - potřebujete čerstvé potraviny a zemědělec potřebuje někoho, kdo si koupí svůj produkt. Mnoho malých farem je ochotno dodat přímo ke svým zadním dveřím.
Přemýšlejte nad rámec ovoce a zeleniny
Dlouho po skončení vegetačního období můžete stále najít spoustu místních potravin, které můžete přidat do nabídky restaurace.Drůbež, hovězí a vepřové maso jsou k dispozici po celý rok, stejně jako med a mléčné výrobky. Dokonce i pečené zboží, jako jsou chleby a dezerty, lze prezentovat jako místní potraviny.
Máte flexibilní Menu
Klíčem k nabídce místních potravin je flexibilita. Vy (nebo kuchař) musíte být ochotni pravidelně měnit nabídku. Můžete to udělat jednoduše tím, že nabízíte rotační místní speciality, které doplní vaše pravidelné menu.
Hnutí Farm to Table je opravdu jen přivádějící nás zpět za sto let, než chladené vozy a interstates dělali přepravu jídla na dlouhé vzdálenosti snadné a efektivní. Před druhou světovou válkou většina jídel nepřekročila více než 50 mil, aby se dostala na městské trhy a lidé ve venkovských oblastech rostli hodně. Zatímco se společnost změnila, potřeba zdravých, udržitelných potravin není. Restaurace hrají důležitou roli při utváření postojů k jídlu, jak místnímu, tak i importovanému.
10 Skvělých restaurací Pinterest Ideas Jak používat Pinterest Desky k prodeji Vaší restaurace
Pinterest je zábavná a levná cesta k uvádějte na trh svůj restaurační menu, cateringové služby a služby zákazníkům.
Zdroje pro zahájení a řízení restaurací - restaurací Webové stránky knih a restaurací
Provozování restaurace pro figuríny vše průvodce stravování, Paula Deenova biografie a Anthony Bourdaine 's Žádná rezervace.
Spustit vaši společnost jako hladové Start-up: FedEx Má
Velká globální nadnárodní společnost, ale stále provozují svou společnost, jako by to byla hladová a začínající zákaznice. To je nejlepší postup.