Nezávislá restaurace úspěch se skupinou nákupu

Organizace nákupních skupin nebo organizace GPO je organizace, která pomáhá sdružovat kupní sílu svých jednotlivých členů s cílem pomoci získat co nejlepší ceny a kvalitu výrobků a služeb. Většina lidí by byla obeznámena s myšlenkou nákupu skupiny z míst jako Costco a jejich pojišťovny. Obě průmyslové odvětví používají tuto praxi k získání nejkvalitnějších výrobků a služeb, přičemž udržují co nejnižší náklady.

Nebylo to dřív, než se velké národní řetězové restaurace začaly chovat jako vlastní GPO, aby jim pomohly se všemi jejich nákupy od potravinových předmětů k čištění chemikálií na toaletní papír. Kombinovaná míra kupní síly každého jednotlivého franšízanta jim umožnila vyjednávat s dodavateli - získala příznivé ceny a první dodávku v době, kdy byly dodávky krátké, mimo jiné výhody.

-> ->

Zajištění rentabilních řešení pro malé restaurace

Mezitím nezávislé restaurace nedávno neměly nic podobného a byly (a mnoho z nich stále platí) výrazně vyšší za stejné položky. Snižování nákladů je rozhodující pro úspěch restaurace.

Byla to tato nerovnost, která porodila mojí společnost: v roce 1998 jsme s otcem a já jsme věděli, že chceme založit skupinu nákupních organizací pro nezávislé restaurace v oblasti Rochester, NY a v přípravě jsme se posadili a rozhovory s desítkami nezávislých majitelů restaurací, aby přišli s řešením.

Nakonec se majitelé, s nimiž jsme se setkali, dohodli, že sdruží své zdroje a spustili Dining Alliance.

Po 12 letech a přes 14 000 lokalit v celé zemi a vysokých koncentracích členů v Atlanta, Bostonu, Buffalu, Baltimore, Houstonu, Pittsburghu, Phoenixu, Rochesteru, Saratoga Springs / Albany, Seattle, Syracuse a Washington DC , Vždycky slyším to samé: "Nemůžu uvěřit, že jsem o tom ještě neslyšel."

(Sidenote: To je skvělý příklad marketingu příběhů pro ilustraci jedinečné prodejní nabídky Dining Alliance.) < Výhody spojení se skupinou Nákupní organizace

Úspora času:

• Sledování a porovnávání cen, prodejců a služeb je ohromující pro většinu nezávislých restaurací (obvykle provádí majitel / šéfkuchař). To je neuvěřitelně časově náročné a odkládá od nejdůležitějšího zaměření: spokojenost zákazníků. Boj proti malému chlapci:
• Nezávislé restaurace jsou často v nevýhodě ve srovnání s většími řetězci, a to jak v dobré ceně, tak v nejvyšší kvalitě. Velké řetězce mají větší kupní sílu a lepší vyjednávací sílu za cenu, přístup a kvalitu. Velcí kluci mají celé týmy účetních a specialistů, kteří převyšují výdaje, a ty týmy přinášejí obrovskou kupní sílu na vyjednávací stůl.GPO kombinují zdroje a kupují sílu mnoha nezávislých, aby vytvořili dobře obsazenou a silnou vyjednávací jednotku ve svém prospěchu na úrovni "velkých kluků". Competitive Edge:
• V Dining Alliance usilujeme o pobyt s ohledem na trendy v oblasti výživy a uvádění nových produktů na trh a radíme svým členům o jejich předstihu před nárazem; například jim oznamujeme, jakmile se dozvíme o nových způsobech, jakým jsou používány některé kusy hovězího masa nebo o jiných zajímavých doplňcích do menu, o které by mohli mít naši členové zájem. A s velkými událostmi, jako je velké sucho, které ovlivňují komodity, kukuřici a pšenici, informujeme naše členy o tom, co bude v nedostatku, co se stane s cenami a jak se připravit a zvládnout. Důvěra a bezpečnost:
• S obrovskými popáleninami a vzpomínkami, jako je například Salmonella při katastrofě salátu před několika lety, je pro majitele restaurací důležitější než kdy jindy, aby mohli sledovat své zásoby. Stravování Členové aliance podepisují dohody pouze s dodavateli, kteří mají sledovatelnost. Také se snažíme, aby naše restaurace zahrnovala pojistné smlouvy pojistitelů pojistných smluv, což většina restaurací neví, že mohou dělat. Je to dvoucestná ulice:
• Výhody jsou stěží omezené na restaurace. Prodejci, kteří spolupracují se skupinou nákupních organizací, získají stovky, ne-li tisíce nových klientů, a mohou uzavírat velké smlouvy s méně prodaným časem. 4 tipy pro výběr restaurace GPO

Ujistěte se, že máte místní zastoupení. Pracovní vztahy s místními prodejci a zástupci na místě jsou zásadní pro zajištění nejlepší kvality produktů a cen. Ale kromě kvality a úspor, snad nejlepším dílem je smysl pro komunitu, která pochází z místního působení.

1. Ujistěte se, že vaše organizace pomáhá svým členům mít přítomnost v místních Restaurant Weeks, Taste of a jiných událostech specifických pro místní prostředí. Ty mají obrovskou hodnotu při budování přítomnosti, značky a loajality zákazníků.
2. Zjistěte, zda vaše GPO pracuje na bázi plateb za výkon. Tento model pomáhá zajistit, že získáte ty nejlepší nabídky a kvalitu, a to bez nákladů z kapes.
3. Poskytuje vaše GPO kombinaci možností úspory, jako jsou slevy, odchylky, náklady plus programy a smlouvy s vysokým tarifem?
4. Bottom Line

Nezávislé restaurace, které chtějí růst, by se neměly jen zabývat kupováním prostřednictvím GPO, ale měly by znát všechny tipy a triky, které snižují náklady, a zároveň potěší zákazníky.