Video: TEST TERMOOBLEKU NA PŘEŽITÍ PŘI -22°C 2.část - TEST TERMO SUIT FOR SURVIVAL 2024
Zůstaňte na houbách, když jsou v sezóně (a levné). Pak je zmrazte, dokud nebudete připraveni je použít. Zde je návod.
Výběr hub
Vyberte si houby, které vypadají a vůně čerstvé. Musí se předejít houbám, které jsou suché, skvrnité, zatemněné, plesnivé, mají špatné skvrny nebo vylučují nepříjemný zápach. Zmrazujte pouze houby, které jsou v dobrém stavu.
Čištění a přípravu
Umyjte si houby ve studené vodě. Potom ořízněte konce stonků.
Houby o průměru jednoho palce by měly být také krájeny nebo rozřezány.
Vaření
Houby je třeba před zmrazením vařit. Existují dva způsoby, jak to dosáhnout:
Sauteeing
Zahřátí hub v pánvi s malým množstvím másla nebo oleje na vysokou teplotu. Vaříme pět minut, nebo dokud nebudou houby plně vareny a většina kapaliny se odpaří.
Napařování
Aby se minimalizoval tmavý účinek páření, namočte houby do roztoku jedné čajové lžičky citronové šťávy nebo 1-1 / 2 čajové lžičky kyseliny citronové na jednu pětinu vody po dobu pěti minut . Pak parní tělo po těchto doporučených časech:
Celé houby - 5 minut
Houby na kousky - 3-1 / 2 minuty
Čtyři houby - 3-1 / 2 minuty
>
Nechte houby úplně vychladnout. Pak je rozložte na tabulku cookie a zamrzněte je. Jakmile jsou zcela zmrzlé, použijte stěrku, abyste z huby zvedli houby.
Pak zabalte houby do mrazírenských kontejnerů nebo pytlů a nechte 1/2 palce prostoru pro expanzi. a vrátit je do mrazáku. Vypusťte co nejvíce vzduchu, než utěsníte své kontejnery. To pomůže zabránit spálení mrazem.
Zmrazené houby by měly být použity do jednoho roku (i když dřív je určitě lepší).
Tip:
Použijte FoodSaver k vákuovému balení hub. Vzhledem k tomu, že mají vysoký obsah vody, houby jsou více náchylné k spálení mrazem než jiné potraviny. Koupit FoodSaver na Amazon
Další způsoby, jak zabránit spálení mrazáku
- Použití zmrzlých hub:
Použijte zmrazené kousky přímo do receptů, které se zahřejí nebo rozmrazte své houby v chladničce před použitím. Vzhledem k tomu, že jste své houby individuálně zmrazili, budete schopni vytěžit právě to, co potřebujete pro váš recept.
Několik věcí, které je třeba mít na paměti:
Zmrazení změní barvu a strukturu hub - čímž jsou tmavší a měkčí
- Spáleniny houby mají delší životnost mrazu než sutené houby
- jsou mokré (a vedou k popálení mrazem). Mnozí lidé dávají přednost prostému štětce nebo otření, a je to pravděpodobně dobrý nápad, pokud je zmrazíte.
- Další způsoby, jak uchovat houby
Pokud vaše čerstvé houby nebudou v chladničce trvat tak dlouho, kolik byste chtěli, snažte se je ukládat tímto způsobem.
Omezeno na mrazícím prostoru? Suši své houby, místo aby je zmrazili. Jsou snadno rehydratovatelné, když je potřebujete, a zabírají jen málo místa. Zde je návod, jak nahradit sušené houby čerstvými houbami v receptech.
Zdroje: Národní centrum pro uchovávání domácích potravin
USDA