Video: LEDOVÝ MUŽ !? 2024
Zmrazte hrušky, když jsou v sezóně, abyste si je mohli vychutnat po celý rok. Zde uvádíme jednoduché pokyny pro zamrznutí:
1. Začněte s pečlivým, zralým plodem. Pokud jste právě vybrali své hrušky, pravděpodobně ještě nejsou připraveni na mrazák. Hrušky musí z stromu dozrát a je to proces, který obvykle trvá několik týdnů. Postupujte podle pokynů v článku "Jak ukládat hrušky" pro perfektně zralé hrušky. Pak se sem vraťte, abyste se dozvěděli, jak zmrazit vaše hrušky, když jsou připraveni.
Už máte zralé hrušky? Pak pokračujme …
2. Umyjte, oloupejte, jádro a stonku hrušky . Pak je nakrájejte na poloviny, čtvrti, plátky - jak chcete.
3. Chcete-li udržet hrušky z hnědnutí, přidejte buď 3/4 lžičky kyseliny askorbové, 1/4 lžičky kyseliny citrónové, 3 lžíce citrónové šťávy, 1/2 lžičky soli nebo Ball Fruit Fresh (ve množství specifikovaném na štítek) na jeden litr vody a namočte hrušky do roztoku na několik minut.
4. Zvolte způsob uchování . Zachování hrušek v sirupu bude mít za následek nejlepší barvu a texturu, ale můžete je také zmrazit v cukru, šťávě, vodě nebo vůbec nic.
Metoda balení sirupu
Pro hrušky se doporučuje 40% sirup (střední sirup). Chcete-li vytvořit svůj sirup, rozpusťte tři šálky cukru ve čtyřech šálcích vlažné vody. To vám dá asi pět a půl šálků sirupu, nebo dost pro 8-11 pintů hrušek (každá pinta bude používat mezi 1/2 až 2/3 šálku sirupu).
Dvojitá, trojnásobná nebo čtyřnásobná částka, aby vyhovovala vašim potřebám.
Jakmile je sirup připraven, přiveďte ho na vařič; přidat hrušky; a blanchejte je dvě minuty. Nechte vychladnout; pak zabalte hrušky do mrazicích nádob s širokými dmychadlami (nebo jiných kontejnerů bezpečné proti mrazu). Vyplňte prázdný prostor vaším sirupem.
Ponechte 1/2-palcový prostor v každé hlavě; 1palcový prostor pro každý čtveřice. Aby zajistily, že hrušky zůstanou ponořené, nalepte v horní části každé nádoby kousek rozdrceného voskového papíru před uzavřením a mrazem.
Metoda Sugar Pack
Posypeme hrušky s cukrem (kolik používáte je záležitost osobní preference, ale typická je 1/2 šálku na litr). Nechte hrušky sedět po dobu 10-15 minut, nebo dokud se cukr nerozpustí a nevznikne sirup. Pak zabalte hrušky do sklenic, ponechte příslušný vrchní prostor a zmrazte.
Metoda
Švestka v ovocné šťávě (jablko nebo bílé hrozno) nebo voda po dobu dvou minut. Nechte vychladnout. Poté zabalte hrušky do sklenic (jiných mrazírenských kontejnerů) a vyplňte prázdný prostor šťávou nebo vodou a zajistěte ponechání správného prostoru. Použijte kus rozdrceného voskového papíru, aby byly hrušky ponořené. Pak utěsněte a zmrazte.
Metoda Dry Pack
Umístěte plátky hrušky na list cookie a zmrazte. Poté přeneste hrušky do mrazicích pytlů.
Není jasné, kterou metodu zvolíte?
Vědět, jak plánujete používat hrušky, usnadňuje rozhodování:
- Plánujete je používat bez tepelné úpravy? Zvažte metodu balení sirupu nebo džusu.
- Plánujete je používat pro koláče nebo jiné vařené recepty? Zvažte způsob balení cukru nebo suché balení.
- Plánujete je používat v slazených džemích, želéch, ovocném másle nebo omáčkách? Zvažte metodu neslazeného balení.
Užitečné tipy:
- Sklenice na normální ústa se nedoporučují zamrazit. Uchovávejte v bezpečném mrazničce. Mají silnější stěny, aby zabránily jejich praskání, když jsou zmrzlé.
- Ušetřete čas při přípravě koláčů a cobblerů mrznoucími hruškami v pečicí misce nebo misce, kterou chcete použít (můžete dokonce přidat své koření nyní). Poté přesuňte hrušky do mrazicích sáčků, jakmile jsou zmrazené. Použijte: jednoduše spusťte hrušky do krustky (není třeba je rozmrazovat) a pokračujte ve své receptě (očekávejte mírně delší doby pečení při použití zmrazeného ovoce)
Když je sezóna hrušky?
Sezóna hrušky začíná koncem léta s hruškami Bartlett a pokračuje v zimě. Podívejte se na hrušky Bosc a Comice na podzim a v zimě hrušky Anjou.
Zarezervujte si své oblíbené v sezóně, abyste si je mohli vychutnat po celý rok.
Užitková hruška matematika:
- Jeden bušek hrušek je asi 50 liber
- 1 až 1-1 / 4 kg hrušek výnosů 1 pint mražené hrušky
- Jedna libra hrušek se rovná asi dvěma šálkům Plátky hrušek
- Jeden bušl z hrušek produkuje 40-50 pintů mražených hrušek
Více o hruškách:
- Recept na hruškové máslo
- Jak vyrobit hruškový mrazák
- Jak vyrobit hruškovou omáčku >